Адамдын уйку безинин функцияларынын тизмеси тамак сиңирүү ферменттеринин көпчүлүгүн өндүрүүнү камтыйт, ансыз ашказан-ичеги-карын трактынын жашоо процесстеринин нормалдуу жүрүшү мүмкүн эмес, ошондой эле инсулин синтезделет. Бул органдын ишинде туура эмес иш болгондо, панкреатит пайда болот. Бул оору - бул уйку безинин сезгениши, ал көбүнчө ферменттердин нормалдуу бөлүнүп чыгышын токтотуудан келип чыгат.
Курч жана өнөкөт панкреатит учурундагы тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Организмде патологиялар болбосо, ферменттер ичегиге киришет, бирок панкреатиттин кесепетинен алар бул органда калып, акырындык менен анын ички кабыгын дат басып башташат. Көбүнчө панкреатит менен ооругандар мас болушат, натыйжада ичегинин бөлүкчөлөрү жана ферменттердин калдыктары канга өтөт. Оорунун курч агымы, адатта, терапия жана диета каалаган натыйжаларды бербесе, хирургиялык жол менен бүтөт.
Өнөкөт панкреатит көбүнчө ашыкча тамактануудан, алкоголдук ичимдиктерден же баңги заттарды көп колдонуудан, гормоналдык же эстрогендик дары-дармектерди колдонуудан, ошондой эле өт баштыкчасынын жана боордун ооруларынан келип чыгат. Бул оорунун эки түрү менен гастроэнтерологдор панкреатиттин болжолдуу менюсун түзүүнү камтыган атайын диета кармоону сунушташат.
Курч панкреатит: жума бою диета менюсу
Бейтаптын денесинин абалын нормалдаштыруу үчүн диетолог уйку безиндеги шишик жана сезгенүүнү жок кылуу үчүн ага атайын терапиялык тамактанууну дайындайт. Дары-дармектер менен дарылоодон тышкары, кыска мөөнөттүү орозо да белгиленет, анын жардамы менен хирургиялык операциядан баш тартууга болот. Орозо учурунда ашказан ширеси иштебей калат, ошондой эле ферменттердин активдүүлүгү төмөндөйт, бул жабыркаган органды бир нече күндүн ичинде калыбына келтирүүгө жардам берет.
Мындай орозонун алгачкы күндөрүндө минералдык дарылоочу сууну газсыз, суюлтулган көк чайсыз же итмурундун сорпосун күнүнө бир нече жолу аз-аздан ичүү сунушталат. Ичүү суусуздануунун алдын алат, бирок орозодон чыккандан кийин акырындап тамактанууга өтүү керек. Курч панкреатиттин болгондо катуу диета сакталат, бир жума бою менюну адис түзүшү керек. 5 күндүк стандарттуу диета төмөнкү азыктарды камтыйт:
- кургак нан же буудай уну;
- суюк желе же жемиш суусундуктары;
- былжырлуу күрүч же сулу сорпосу;
- суюк майдаланган картошка пюре;
- сулу, күрүч, жарма же гречка сыяктуу пюре сыяктуу дан азыктары;
- кургак печенье;
- нан же крекер.
6 күндөн кийин панкреатиттин менюсуна башка тамак-аш жана суусундуктарды кошсо болот. Бул сүт же аз өлчөмдө минералдык суу менен кызылча ширеси кошулган кант же бал аз өлчөмдө таттуу кара же жашыл чай болушу мүмкүн. Уруксат берилген тамактардын тизмесине төмөнкүлөр кирет:
- бууланган протеин омлети;
- быштак суфле;
- майдаланган же фарш;
- суюк былжырлуу шорполор;
- мөмө-жемиш же алма мусасы жана желе;
- бууланган өсүмдүк пюреси жана майсыз пудингдер.
Бир жума бою панкреатиттин менюсу
Курч панкреатиттин диетасы бир топ катуу болушу керек, андыктан пациент бир жума бою ал үчүн түзүлгөн менюну сакташы керек. Мындай диетанын мисалы төмөндө келтирилген, бирок ошол эле учурда тамактардын так тизмеси дарыгер менен макулдашылышы керек.
1-күн
- Эртең мененки тамак. Күрүчтөн же жармадан суюк ботко, бир жемиш, мисалы, апельсин, алмурут же алма, бал кошулган алсыз чай.
- Эртең мененки тамак. Ашкабактан пюре, бууга бышырылган же тооктун фаршынан жасалган котлеттер, итмурундун сорпосу.
- Түшкү тамак. Балык же уйдун сорпосу, картошка пюреси, кургатылган ак нан, десерт катары бышырылган алма.
- Түштөн кийин снэк. Быштактын жана бал кошулган алсыз чайдын бир аз бөлүгү.
- кечки тамак. Протеин буу омлети, кургак ак нан, жашылча пюреси.
2-күн
- Эртең мененки тамак. Сүт сулу, желе же чай (жашыл же кара).
- Эртең мененки тамак. Быштак менен аралаштырылган алма пюре.
- Түшкү тамак. Брокколи же түстүү капуста негизделген пюре шорпосу, бууга бышырылган тоок эти.
- Түштөн кийин снэк. Кургак печенье жана көк чай.
- кечки тамак. Күрүч же быштак пудинги, желе же чай.
3-күн
- Эртең мененки тамак. Күрүчкө негизделген суюк ботко, бир кургак печенье менен көк чай.
- Эртең мененки тамак. Балы же быштак менен бышырылган алма.
- Түшкү тамак. Гүлдүү капуста, картошка, жашыл буурчак же сабизге негизделген жашылча шорпосу фрикаделька, кургатылган жемиш компоту.
- Түштөн кийин снэк. Таза быштак жана алсыз чай.
- кечки тамак. Майлуулугу төмөн балык, бышырылган же бууга бышырылган.
Жалпы Recipes
Тандалган менюда уйку безинин панкреатитине сунушталган атайын рецепттер камтылышы мүмкүн. Абалдын начарлашына жол бербөө үчүн, ар бир тамактын курамдык бөлүктөрүн доктур же диетолог менен макулдашуу керек, алар адатта өзүлөрү биринчи жана экинчи тамактарды, ошондой эле атайын десерттерди даярдоону сунушташат.
Ашкабак жана сабизден жасалган пюре
Мындай диеталык пюрени даярдоо үчүн 400 грамм ашкабак жана эки сабиз керек, аларды тазалап, орто кубиктерге бөлүп кесүү керек. Андан кийин жашылчалар кайнак сууга бышырылат, алар жумшак болгонго чейин. Бышыруу аяктагандан кийин, идиштен суу толугу менен же жарым-жартылай төгүлүп, ичке массага ээ болот. Блендерди колдонуп, жашылчаларды бир тектүү массага айлантып, кызмат кылуу керек.
Балык шорпосу
Суюк пюре шорпосун даярдоо үчүн ар кандай арык балыктардан жарым кило, мисалы, треска, хек, шортан же каман, бир жарым литр суу, бир чай кашык май жана 50 мл сүт алышыңыз керек. Балык филелери майда бөлүктөргө бөлүнүп, сууга же өсүмдүк шорпосуна бышканга чейин кайнатылат. Алдын-ала ысытылган сүттү эритилген сары май менен кайнатып, балыктын шорпосун куюп, филени кошуп, андан кийин баарын бир нече мүнөткө бышырыңыз.
Панкреатиттин курч түрүндө майлуу жана куурулган тамактарды, тамак сиңирүү жолдорунда ачытууну стимулдай турган тамактарды жегенге, спирт ичимдиктерин, квас, айран жана газдалган суусундуктарды ичүүгө таптакыр тыюу салынарын унутпоо керек.
Уйку безинин сезгенүү менюсу
Панкреатиттин диетасы жана үлгүлүү меню жөнүндө сөз болгондо, көптөгөн гастроэнтерологдор оорунун курч формасында пациенттин абалы жакшыргандан кийин дайындалган белгилүү No5 диетаны карманууну сунушташат. Диетанын бир бөлүгү катары уруксат берилген тамактар орозо кармагандан кийин диетага коопсуз киргизилиши мүмкүн. Адатта, мындай диета эки баскычка бөлүнөт, алардын ар бири өз убагында айырмаланат.
Биринчи этаптын жүрүшүндө эки жумага гана эзилген тамакты ичсеңиз болот, ал аяктагандан кийин пациент экинчи, анча катуу эмес меню вариантына которулат, ал кеминде алты-сегиз айга созулат. Биринчи этапта углеводдор басымдуу суюк туздалбаган идиштерди жеп, мөмө-жемиш суусундуктарын, ширелерди, бал же кант кошуп итмурундун кайнатмасын ичсеңиз болот. Майлуу, куурулган же туздуу тамак-ашка тыюу салынат.
Диетанын бешинчи күнүнөн кийин калория акырындык менен көбөйтүлүп, майды колдонууну чектөө керек. Мындай диетанын алтынчы күндөн тогузунчу күнүнө чейин күнүнө жеген тамак-аштын жалпы калориялуулугу 1000 калориядан ашпашы керек. Онунчудан кийин калориялардын санын көбөйтсө болот, ал эми пациент бир жума бою панкреатиттин экинчи диеталык вариантына которулат.
Оорунун өнөкөт түрү үчүн тамактануу
Панкреатит көбүнчө өнөкөт түргө өтүп кетет, ушул учурда панкреатиялык панкреатитке каршы атайын диеталар болуп көрбөгөндөй актуалдуу болуп саналат, ошонун аркасында ичеги-карын ооруларынын абалын толугу менен нормалдаштырууга болот. Туура эмес тамактануудан улам мүнөздүү талма мезгил-мезгили менен пайда болот, айрыкча идиш-аяктын тизмесине тыюу салынган азыктар, анын ичинде кайнатылган жумуртка, таттуулар, шоколад, сүт, сода жана башка ушул сыяктуу азыктар кирсе. Оорунун белгилери ичтин толушу, кийинки тамактануудан кийин билинип турган оордук, тез-тез кусуу. Көпчүлүк учурда өнөкөт панкреатит диабеттин башталышын козгойт, айрыкча пациент убагында доктурга кайрылбаган жана атайын дары иче баштабаган учурларда.
Диетолог же гастроэнтеролог бир жума бою панкреатиттин жеңил жана тез сиңүүчү азыктарын камтыган атайын меню иштеп чыгышы керек. Эки күн бою минералдык суусун газсыз ичүү, ошондой эле жапайы роза гүлүнүн же алсыз алсыз чайдын кайнатмасын ичүү пайдалуу болот. Мүмкүн болушунча эртерээк төмөнкү калориялуу диетага өтүп, майлардын жана углеводдордун минималдуу курамы менен тамак даярдаш керек. Тамак-аш азыктары бөлчөк болушу керек, күнүнө жок дегенде 5-6 жолу тамактануу керек. Өнөкөт панкреатиттин менюсун түзгөн азыктардын тизмесине төмөнкүлөр кириши керек:
- буудай кабыктары (өз алдынча сатып алынган же даярдалган);
- суюк жашылча же дан эгиндеринен жасалган шорполор;
- бышырылган же кайнатылган эт, анын ичинде тооктун, музоонун эти же коён;
- бууланган арык балыктар;
- майдын пайызы аз быштак;
- туздалбаган жана майы аз сырлар;
- жарым суюк жана суюк дан эгиндери;
- жашылча пюреси жана ашказан;
- бышырылган жана майдаланган жемиштер;
- жеңил желе, мусс жана компоттор.
Үлгү меню жана тыюу салынган тамактардын тизмеси
Чоңдордогу жана балдардагы өнөкөт панкреатиттин менюсу, албетте, бир топ катуу чектөөлөргө карабастан, ар кандай болушу керек, ал эми күнүмдүк режимдин сакталышына кылдаттык менен көз салып, саат сайын тамактануу керек. Адатта, бир жумалык меню түзүлөт, адис, ошондой эле бейтапка кеңири көрсөтмөлөрдү жана кеңештерди берет, тамактын ылайыктуу рецепттерин тандап алууга жардам берет жана кээ бир азыктардын касиеттери жөнүндө сүйлөшөт. Панкреатиттин болжолдуу менюсуна көңүл буруу керек, ага өз диетаңызды түзүүдө көңүл бурсаңыз болот:
- Эртең мененки тамак. Сүт кошулган овсянка, итмурундун кайнатмасы.
- Экинчи эртең мененки тамак. Бууга бышырылган тоок же уй эти, алсыз чай.
- Түшкү тамак. Сабиз жана ашкабактан жасалган пюре шорпосу, бууланган балык жана чай.
- Түштөн кийин снэк. Балдар тамагына арналган быштак.
- кечки тамак. Сабиз, кайнатылган тооктун төшү, кургатылган жемиштен жасалган компот кошулган цуккини.
- Кечки тамак. Бир стакан майсыз айран.
Уйку безинин сезгениши үчүн диета жана болжолдуу меню катуу чектөөлөрдү билдирет, анткени көптөгөн тамак-аш азыктары уйку безинин бөлүнүп чыгышын жана ашказан ширесин чыгарууну күчөтүшү мүмкүн. Тыюу салынган продуктулардын тизмесине төмөнкүлөр кирет:
- майлуу эт жана балык, ышталган эт, колбаса жана консерваланган азыктар;
- эт жана балык сорполору, ошондой эле козу карындардын шорпосу;
- капуста шорпосу, борщ, окрошка;
- майлуу сүт азыктары;
- куурулган жана бышырылган жумуртка;
- ар кандай буурчак өсүмдүктөрү, ак капуста, чамгыр, пияз, сарымсак, шпинат, кытыраң, баклажан, болгар калемпири жана козу карын;
- май жана ундан жасалган нан азыктары, таттуулар, шоколад;
- кофе, кара чай, какао, газдалган суусундуктар.
Өнөкөт панкреатиттин рецепттери
Уйку безиндеги панкреатиттин тамактануусун жана туура менюну адис тандашы керек, бейтаптар тамак сиңирүү жолун нормалдаштыруу үчүн идеалдуу болгон бир нече жаңы рецепттерди өздөштүрүшү керек.
Жашылча пюре шорпосу
Даярдоо үчүн, сизге бир шекерсиз сары же жашыл калемпир, 200 г брокколи жана түстүү капуста, 1 цуккини керек. Жашылчаларды кубиктерге бөлүп, 1, 5 литр суу кошуп, жумшарганга чейин бышырыңыз. Андан кийин сууну агызып, блендер менен картошка пюресин жасаш керек.
Apple Pastila
Ден-соолукка пайдалуу зефирди жасоо үчүн 1 кг алма, кесилген жана кабыгынан тазаланган идишке салып, суу куюп, бышырууга коёсуз. Алар жетиштүү кайнатылгандан кийин, табаны оттон алып, сууну төгүп, алмаларды муздатышыңыз керек. Андан кийин алар блендер менен эзилет, натыйжада пюре сыгылып алынып, ашыкча шире өзүнчө идишке куюлат. Андан соң шире идишке өзүнчө кайнатылып, коюланганга чейин, ага 100 г суюк бал кошуп, сироп алынганга чейин бышырыңыз. Андан соң ширени картошка пюреси менен аралаштырып, массаны бышыруучу табакка салып, зефирди кургатуу үчүн 120 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
Дарыгерлердин сунуштары
Көпчүлүк учурларда, панкреатитке каршы диета жана бир жума бою катуу менюну сактоо жакшы натыйжаларды берет, анткени мындай тамактануу системасы ички органдарга өтө жумшак таасир этет. Дарыгерлердин айтымында, мындай диеталардын жыйынтыгы боюнча, ашказан ширесинин концентрациясынын төмөндөшүнө байланыштуу, уйку безинин иши турукташат. Адистер дарылоо учурунда спирт ичимдиктерин толугу менен жок кылып, тең салмактуу жана туура тамактанууну дайыма карманууну сунуш кылышат. Ашказан-ичеги-карын ооруларын жакшыртуудан тышкары, уйку безинин сезгениши жана жеңил тамак-аш менен менюнун жардамы менен сиз салмакты бир кыйла азайтып, организмдин жалпы абалын жакшырта аласыз.